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技術(shù)文章

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切片機(jī)的性能指標(biāo)切片機(jī)工作原理：切片機(jī)的工作原理比較簡(jiǎn)單，就是通過(guò)利用切片機(jī)鋒利的切面，將物體和材料按照一點(diǎn)的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產(chǎn)或者制藥或者別的用途。切片機(jī)是采用旋轉(zhuǎn)的刀盤(pán)切削，可以將淮山、蓮藕、木薯、紅薯(地瓜)、蘿卜黃瓜、苦瓜、土豆等農(nóng)產(chǎn)品加工成片狀，具有切面質(zhì)量好，制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時(shí)切片效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是農(nóng)產(chǎn)品加工的理想設(shè)備。它功能齊全，可切圓形片，弧形片，斜片三種不同形狀的飲片，其切片效果較佳，飲片表...

12-18 2020
全自動(dòng)熱收縮機(jī)的發(fā)展很迅速全自動(dòng)熱收縮機(jī)已經(jīng)在很多領(lǐng)域有了非常廣泛的應(yīng)用，如飲料行業(yè)、食品行業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)等等，并且給生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了很好的效益，無(wú)論是在產(chǎn)品的*包裝，還是產(chǎn)品的包裝運(yùn)輸上，都起到了非常不錯(cuò)的效果。伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的領(lǐng)域出現(xiàn)了全自動(dòng)熱收縮機(jī)的身影。全自動(dòng)熱收縮機(jī)適用于制藥、食品、飲料、文具、印刷品、化妝品、禮品、電子產(chǎn)品、玩具、汽車(chē)配件、餐具等行業(yè)產(chǎn)品的單體或集體包裝，如大小剎車(chē)片、書(shū)本、紙盒、餐具、膠帶等。物品經(jīng)包裝后，外表更加美觀(guān)，外部的薄膜也可以防塵、防潮、防撞擊，...

12-4 2020
貼體包裝機(jī)的技術(shù)要求主要有哪些內(nèi)容？貼體包裝機(jī)是比較適合容易破碎容易產(chǎn)生變形的產(chǎn)品能夠?qū)λM(jìn)行包裝，可以進(jìn)行真空的密封，在潮濕的環(huán)境中可以進(jìn)行預(yù)防、可以防止過(guò)度氧化，能夠確保產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)產(chǎn)品的使用時(shí)間有增加的效果。在包裝成本上面是比較低廉的可廣泛適用于小五金、工量具、文具、玩具、刀餐具、小百貨、裝飾扣、工藝品、旅游紀(jì)念品、醫(yī)療小器械、汽配、電器元件等產(chǎn)品的包裝。貼體包裝原理是處于加熱融化臨界的貼體膜在貼近產(chǎn)品時(shí)，與產(chǎn)品之間形成一個(gè)密封環(huán)境，電控系統(tǒng)觸發(fā)真空源釋放，貼體膜被瞬間快速真空拉伸，同時(shí)加熱系統(tǒng)停止加熱...

11-17 2020
鹽水注射機(jī)的安全操作詳解鹽水注射機(jī)的工作流程：設(shè)備進(jìn)行工作時(shí)，通過(guò)輸送帶帶動(dòng)肉食塊向前移動(dòng)，注射針向下移動(dòng)到中點(diǎn)時(shí)，輸送帶停止運(yùn)動(dòng)，壓板壓住肉塊，注射針刺入肉塊并連續(xù)注水，直到達(dá)到設(shè)定的時(shí)間，當(dāng)注射針?lè)祷氐叫谐讨悬c(diǎn)時(shí)，供肉輸送帶開(kāi)始向前移動(dòng)，帶動(dòng)肉塊運(yùn)動(dòng)，周而復(fù)始。鹽水注射機(jī)可以將鹽水及輔料配置的腌制液注入肉塊當(dāng)中，在通過(guò)真空滾揉機(jī)使料液充分鹽漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化/松軟/從而提高了肉制...

11-4 2020
醬鹵肉制品各工序操作規(guī)程醬鹵肉制品各工序操作規(guī)程01原料處理間崗位責(zé)任：原料的接收、解凍、腌制、預(yù)煮等處理工序，是生產(chǎn)合格的、符合衛(wèi)生要求的肉制品的重要崗位。需要全員負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，為后工序提供合格、優(yōu)質(zhì)的加工原料。為此，制訂崗位責(zé)任如下：一、嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)、要有專(zhuān)人對(duì)購(gòu)進(jìn)原料的衛(wèi)生、質(zhì)量、數(shù)量、重量等進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn)：購(gòu)進(jìn)原料必須是來(lái)自非疫區(qū)，并經(jīng)衛(wèi)生檢疫證明符合食用標(biāo)準(zhǔn)的原料；提供原料產(chǎn)地及檢疫合格等報(bào)告單據(jù)；合同購(gòu)進(jìn)的原料符合合同特殊要求。二、需要水解凍的原料，必須分類(lèi)、分品種解凍。解凍池、箱等衛(wèi)...

10-29 2020
牛副產(chǎn)品的加工及整理技術(shù)牛副產(chǎn)品的加工及整理技術(shù)副產(chǎn)品即牛下水，牛下水稱(chēng)牛雜碎，有的地方稱(chēng)“下貨”或牛雜。下水除頭、蹄外，還包括心臟、肝臟、肺臟、肚(胃)、腎臟、腸等。有人把頭肉、心臟、肝臟、腎臟歸為一類(lèi)，叫硬貨；腸、肚、肺臟、脾臟為一類(lèi)，叫軟貨。牛頭牛頭有兩種整理方法，一種是鮮剔，一種是熟拆。鮮剔，是把宰后的牛頭，剔去骨骼，取出頭部的肌肉。其中包括里外嘴巴肉、耳根肉、腦后肉、舌下肌肉等。同時(shí)修割取下腮腺(俗稱(chēng)花胰子)和頜下腺體(俗稱(chēng)腦胰)。熟拆，是先把剝完皮的牛頭顱骨(即腦蓋骨，包括雙角)砍開(kāi)，取...

10-29 2020
19種牛肉的做法19種牛肉的做法1.◆秘制醬牛肉◆鹵制醬牛肉，堪稱(chēng)獨(dú)門(mén)秘技，商家食肆無(wú)不諱莫如深，秘不外宣。本人經(jīng)年琢磨，加之旁敲側(cè)擊，集思廣益，終于成功破解其中機(jī)巧，茲錄于此，有志于此道者當(dāng)知之。以花鍵子肉為例。其一曰刺。牛肉切成大塊后，先用尖錐以亂箭穿心之勢(shì)刺它個(gè)千瘡百孔透心涼，為醬汁得以直達(dá)肌理深層打開(kāi)通道。其二曰喂。牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶葉包）、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒(méi)頂，料酒酌加，加蓋放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它個(gè)一天一宿。直至醬色及香味...

10-29 2020
肉干的加工技術(shù)肉干的加工技術(shù)肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經(jīng)預(yù)煮，切成小塊，加入配料復(fù)煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。因其形狀多為1cm大小的塊狀，故叫做肉干。肉干是我國(guó)早的加工肉制品，由于加工簡(jiǎn)易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點(diǎn)，在我國(guó)各地都有生產(chǎn)。肉干按原料分為牛肉干、豬肉干、馬肉干等；按形狀分為條狀、片狀、粒狀等；按風(fēng)味分為五香肉干、麻辣肉干、咖喱肉干、果汁肉干等。即使是同一種五香牛肉干，配方也不盡相同。但盡管肉干名目很多，產(chǎn)品的制作方法都大同小異。工藝流程：原料肉預(yù)處理→預(yù)煮→...

10-29 2020

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